Lu Fran Calin : restaurant de cuisine niçoise

Les cours de cuisine sur Nice Matin

daniel — 2012-03-13T10:30:00Z

Nice Matin a fait un très bel article sur les cours de cuisine que le chef Daniel Silvetti dispense au Fran Calin. - Les cours de cuisine

Daniel, un chef aussi niçois que sa cuisine

Administrateur — 2011-12-20T17:24:37Z

Daniel Silvetti est ce que l'on appelle un pur produit local. Élève de la prestigieuse école hôtelière de Nice du temps où elle se situait encore dans le quartier de Magnan, Daniel est depuis toujours très attaché au respect et aux traditions faisant la cuisine niçoise. Élevé au grain, ou devrait-on plutôt dire à la pissaladière, aux farcis et aux gnocchis daube dans un univers familial porté sur les fourneaux et autres pianos, Daniel Silvetti apprivoise donc la cuisine niçoise entre traditions (...) - L'équipe

Les cours de cuisine

Administrateur — 2011-12-10T14:01:00Z

« La cuisine ne vaut que si elle est partagée. » C'est de cette maxime que sont nés les cours de cuisine de Lu Fran Calin. Nombreuses et nombreux sont les clients qui après avoir dégusté un plat de la carte souhaiteraient en connaître tous les secrets. Et bien c'est à présent possible avec les cours que dispense Daniel dans le cadre de son établissement qui se transforme, le temps des cours, de restaurant en école du goût nissart. Apprendre à choisir ses produits, bien organiser son travail et surtout (...) - Les cours de cuisine

Lu Fran Calin vous propose son Foie Gras maison

daniel — 2011-12-02T12:50:00Z

Comme chaque année, le Chef Daniel Silvetti vous propose son Foie Gras maison pour vos fêtes de fin d'année. Cuisiné selon sa recette traditionnelle, le Foie Gras maison du Fran Calin est disponible à partir de ce jour et sur commande au 04 93 80 81 81. Celui que l'on attend avec impatience à chaque fin d'année revient dans les cuisines de Lu Fran Calin. Confectionné sous forme de terrine, il est proposé à 10 € les 100 grammes. A déguster selon les goûts juste avec du sel et du poivre ou encore avec (...) - Le Restaurant

Lu Fran Calin en vidéo

daniel — 2011-11-13T13:20:00Z

- Le Restaurant

Bienvenue sur le nouveau site du restaurant Lu Fran Calin

Administrateur — 2011-05-31T07:52:27Z

Et bien voilà, il est arrivé ! Le nouveau site du restaurant Lu Fran Calin débarque sur la toile pour vous faire découvrir virtuellement l'une des adresses incontournables de la cuisine niçoise et azuréenne. Nous avons voulu au travers de ces quelques pages vous présenter le lieu, l'équipe et tout ce qui fait cette adresse qui depuis 20 ans régale ses invités. Découvrez au gré des rubriques, les diverses salles du restaurant, les équipes du Fran Calin, de la brigade en passant par la salle et le bar ou (...) - Nissactualités

Des salles adaptées à tous vos besoins

Administrateur — 2011-05-23T09:40:04Z

Avec ses trois salles indépendantes, Lu Fran Calin vous propose trois possibilités adaptables à l'ensemble de vos attentes. Repas d'affaires, anniversaires et autres grands évènements sauront trouver réponses à leurs besoins dans un cadre classieux et chaleureux. Trois salles sont mises à disposition des groupes pouvant aller jusqu'à 120 personnes. La Salle de la fresque : C'est la salle centrale du restaurant pouvant recevoir jusqu'à 30 à 35 couverts. Elle est adaptable à de nombreuses (...) - Le Restaurant

La salle, un vrai travail d'équipe !

Administrateur — 2011-05-23T09:28:55Z

S'il est important que les assiettes soient succulentes et bien présentées, il n'est pas moins important de les servir avec la joie et la sympathie qui caractérise l'équipe de salle du Fran Calin. Avec à sa tête Elvira qui coordonne l'ensemble des opérations, l'équipe du Fran Calin a plutôt fière allure avec Lionel qui depuis plus de 10 ans régale les clients à grands coups de blagues et autres calembours toujours au goût du jour et au gré de l'actualité. Aussi à l'aise avec les plats qu'avec une guitare (...) - L'équipe

Lu Fran Calin nouveau est arrivé dans le Vieux Nice

daniel — 2011-05-23T09:19:42Z

Depuis 1991, le restaurant Lu Fran Calin régalait les amateurs de cuisine niçoise dans son antre située dans la rue Colonna d'Istria mais la trentaine de couverts laissaient trop souvent les convives sur leur faim et il fallait arriver tôt ou prévoir une réservation pour avoir la chance de s'y poser en fin de semaine. C'est dans un tout nouveau décor et avec près de 100 couverts qu'Elvira, Daniel et Joël accueillent leurs invités depuis hier soir à deux pas de la place Rossetti. Il était une fois un (...) - Le Restaurant

Histoire et histoires de Lu Fran Calin

Administrateur — 2011-05-17T14:28:00Z

20 ans ! Toute une histoire et bien des histoires pour cette enseigne qui a débuté un beau matin d'avril 1991 sous l'impulsion de deux jeunes chefs issus de l'école hôtelière de Nice : Franck Bermond et Alain Viano. Depuis, l'eau a coulé sous les ponts du Paillon et ce sont aujourd'hui Daniel et Elvira Silvetti qui sont aux commandes d'un Fran Calin qui a fait peau neuve en juillet dernier. C'est dans la petite rue Colonna d'Istria que le premier Fran Calin voit le jour avec deux jeunes cuisiniers bien (...) - Historique