Élevé au grain, ou devrait-on plutôt dire à la pissaladière, aux farcis et aux gnocchis daube dans un univers familial porté sur les fourneaux et autres pianos, Daniel Silvetti apprivoise donc la cuisine niçoise entre traditions familiales, expériences culinaires en lui apportant sa petite touche personnelle.
Membre de la Capelina d’or, il est un des garants du respect des nombreux plats proposés par la cuisine niçoise et se prête toujours très volontiers au jeu du juré au cours des concours de cuisine locaux ou encore des épreuves du lycée hôtelier Paul Augier.
Mais, le chef du Fran Calin n’en reste pas là pour autant et c’est par l’intermédiaire de ses cours de cuisine qu’il partage son savoir et ses expériences avec des passionnés de cuisine.
Le meilleur restaurateur de Nice, voir du monde. Vivement que l’on descende à Nice pour s’en mettre plein la lampe. Merci Daniel pour cette bonne cuisine, cet accueil chaleureux et pour tout ce que vous êtes. Gros bisous de Valence. Gine et Vincent
Merci pour tout virginie, on vous embrasse tous très fort....
Cher Daniel , bonjour Nous arrivons à Nice prochainement , et déjà nous entendons parler de vous .... Nous serons certainement dans votre établissement recommandé par vos voisins (1/4 d’heure à pied) . Sophie du Novotel Nice centre ... Quel succès . On vous retrouve donc entre le 05 Août et 12 Août 2011. A bientôt Famille Hauquier de Nancy