Chaque année en France, une semaine est organisée sur le thème du goût et c'est l'occasion pour l'équipe du Fran Calin de recevoir
de nombreux élèves de l'école spécialisée du Château située dans le Vieux-Nice afin de leur faire découvrir l'univers des goûts et des saveurs.
Sucré, salé, acide ou amer, les goûts sont analysés, comparés, mélangés pour une matinée placée sur la découverte de la culture culinaire
et de l'importance capitale d'une alimentation saine et équilibrée.

Après la découverte théorique,  les travaux pratiques avec une dégustation des spécialités locales comme la pissaladière, la socca, les farçis niçois
autour d'un discussion animée sur la place du goût dans leur vie au quotidien.

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