Daniel, un chef aussi niçois (...)

mardi 20 décembre 2011

Rubrique : L’équipe

Daniel Silvetti est ce que l’on appelle un pur produit local. Élève de la prestigieuse école hôtelière de Nice du temps où elle se situait encore dans le quartier de Magnan, Daniel est depuis toujours très attaché au respect et aux traditions faisant la cuisine niçoise. Élevé au grain, ou devrait-on plutôt dire à la pissaladière, aux farcis et aux gnocchis daube dans un univers familial porté sur les fourneaux et autres pianos, Daniel Silvetti apprivoise donc la (...)

Lu Fran Calin vous propose son (...)

lundi 12 décembre 2011

Rubrique : Le Restaurant

Comme chaque année, le Chef Daniel Silvetti vous propose son Foie Gras maison pour vos fêtes de fin d’année. Cuisiné selon sa recette traditionnelle, le Foie Gras maison du Fran Calin est disponible à partir de ce jour et sur commande au 04 93 80 81 81. Celui que l’on attend avec impatience à chaque fin d’année revient dans les cuisines de Lu Fran Calin. Confectionné sous forme de terrine, il est proposé à 10 € les 100 grammes. A déguster selon les goûts (...)